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Ensaimada
La ensaimada de Mallorca es un alimento de masa azucarada, fermentada y horneada, elaborada con harina de fuerza, agua, azúcar, huevos, masa madre y manteca de cerdo ( saïm, de allí el nombre). Es un producto de repostería de gran tradición en la isla, ya que desde muy antiguo y de forma continuada se elabora y consume en Mallorca.
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Queso Mahón-Menorca
El queso con denominación de origen Mahón-Menorca, es un tipo de queso de pasta prensada no cocida, de forma paralalepipédica y de aristas redondeadas, elaborado y curado exclusivamente en Menorca, según la tradición y la normativa recogida en el reglamento de la DO. En el año 1985 se le otorgó, de forma definitiva, la denominación de origen queso Mahón y posteriormente, en el año 1998, se incorporó la palabra Menorca al queso amparado, el cual pasó a llamarse Mahón-Menorca. Leer más...
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Hierbas Ibicencas
Genuina bebida espirituosa con denominación geográfica, de color ámbar a verde y de aroma anisado. Las Hierbas Ibicencas se elaboran desde hace más de 200 años, mediante la maceración hidroalcohólica de diferentes plantas y con la presencia de anís.
Las Hierbas Ibicencas es una bebida espirituosa anisada con extractos de aromas de diversas plantas y con un grado variable de edulcoración.
Son muy populares en las Illes Balears, con altos niveles de producción y consumo. Forman parte de la tradición de muchos hogares que desde siempre las han elaborado artesanalmente, con sus propias recetas y secretos nunca confesados. Leer más...
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Arroz brut
El Arroz Brut en castellano (literalmente, arroz sucio) es uno de los platos más típicos de Mallorca. Es un arroz caldoso y especiado, cocinado originalmente con productos de la huerta, carne y caza, además de embutidos de la zona, como la sobrasada o el butifarrón.
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Rubiol
El rubiol es un dulce típico de Mallorca y Menorca. Consiste en una pieza fina de pasta de harina, mezclada con aceite, manteca y huevo, doblada en forma semicircular y rellena de requesón, mermelada u otros dulces. Es una comida típica de las fiestas de Pascua.
Los rubiols son unas pastas rellenas y que les dan la forma de medias lunas, para que queden todos iguales hay unos moldes que van muy bien,
Ingredientes: 1kg. de harina "floja" (estas medidas no conviene cambiarlas, por tanto si te parece demasiado conviene guardar la receta para cuando seais muchos),3 cucharadas de azúcar, 3 yemas de huevo y 1 entero, 400 gramos de manteca, 1 taza de agua, 1 taza de aceite, un poco de levadura de panadero.
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Sobrasada
La Sobrasada de Mallorca es un producto cárnico crudo curado, elaborado con carnes seleccionadas de cerdo, picadas, condimentadas con sal, pimentón y otras especias. Este embutido con indicación geográfica protegida se embute en tripa y se madura lenta y cuidadosamente según la experiencia adquirida de generación en generación. Leer más...
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Panades
La panada o empanada es una masa de harina de trigo cocida con forma cilíndrica. Puede estar rellena de carne de cordero, pescado o verdura según el tipo. Se pueden combinar estos ingredientes. Las hay de verdura y pescado. Leer más...
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Pomada (bebida)
La pomada es una bebida típica de Menorca, que se obtiene mezclando Gin Xoriguer (gin producido en Menorca) con limonada.
Esta bebida es consumida principalmente en verano, sobre todo en las fiestas patronales que se celebran por todas las poblaciones menorquinas.
No obstante, en Ciudadela, donde se celebran las fiestas de San Juan, esta palabra no se utiliza y optan por llamar a la mezcla simplemente "Gin con limonada". el gin en Menorca se elabora a partir del vino de uva y aromatizada con bayas de enebro. Leer más...
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Cocarroi
El cocarroi es una especie de empanada típica de Mallorca.
Consiste en una pasta de harina, que inicialmente se hace redonda y muy delgada. Después se añade la verdura y otros ingredientes sobre la pasta y se dobla la otra punta por encima de esta, de manera que la queda una forma semicircular o de media luna. Se une las esquinas de la pasta con pequeños pellizcos y después se cuece al horno. Leer más...
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Carnixulla
La carnixulla o carn-i-xulla es un embutido crudo y curado, elaborado a partir de carne magra y tocino molido, condimentado con sal y especias. Para su embutido, se utilizan tripas de cerdo.
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Palo (licor)
Para otros usos de este término véase Palo (desambiguación).
El Palo es una bebida alcohólica típica de Mallorca, España. La bebida se obtiene por maceración y o/infusión de corteza de quina (Cinchona sp) y de raíces de genciana (Gentiana lutea), con azúcar, sacarosa caramelizada, y alcohol etílico. El Palo está protegido con Denominación Geográfica Palo de Mallorca. Leer más...
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Formatjades de Menorca
Formatjada es una empanada típica menorquina. Las hay de carne de cerdo con sobrasada y xulla (tocino), de queso y de requesón. Su nombre viene de la palabra catalana formatge, que se traduce como queso.También se dice a la formatjada de queso "Flaó",que se dice más en el termino de Mahón.
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Oliaigua
Oliaigua, también llamada oliaigo.
Es una comida tradicional menorquina muy sencilla de preparar, muy económica y que tomaban los antiguos payeses debido a su precario nivel económico.
Consiste básicamente en hervir agua (aigua) y aceite (oli), de aquí el nombre, sal, y añadir ciertas hortalizas, como por ejemplo ajo, pimiento verde, cebolla y tomate. Leer más...
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